Mangia di meno e goditela di più con un'alimentazione consapevole

Di Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD

Avete mai notato quanto tempo ci vuole la maggior parte delle persone magre per mangiare i loro pasti? Mia sorella era sempre l'ultima a finire il suo pasto, e faceva impazzire il resto della famiglia. Eravamo sicuri che fosse il suo stratagemma per uscire dal tavolo o pulire i piatti! Fu solo anni dopo che mi resi conto che il suo lento mangiare era il segreto della sua corporatura.

La maggior parte degli americani mangia troppo velocemente e, di conseguenza, assumono troppe calorie prima di rendersi conto di aver mangiato abbastanza. Ci vogliono circa 20 minuti dal momento in cui inizi a mangiare, perché il tuo cervello invii segnali di pienezza. Mangiare tranquillamente consente di avere il tempo di innescare il segnale dal cervello che sei pieno. E sentirsi completamente si traduce nel mangiare di meno.

Una recente ricerca presentata in una riunione dell'Associazione nordamericana per lo studio dell'obesità ha mostrato che uomini e donne in sovrappeso hanno assunto meno calorie quando hanno rallentato il loro ritmo normale di assunzione. E un recente studio giapponese che ha coinvolto 1.700 giovani donne ha concluso che mangiare più lentamente portava a sentirsi pieni prima, e quindi mangiare meno calorie durante i pasti.

È particolarmente importante per le persone che hanno avuto interventi di bypass gastrico prestare attenzione a mangiare lentamente. Uno studio condotto su pazienti con bypass gastrico ha mostrato che coloro che mangiavano troppo velocemente e non riuscivano a riconoscere i segni di sazietà avevano meno successo a perdere peso rispetto agli altri pazienti.

Il principio del piacere

Non solo mangiare lentamente e in modo consapevole aiuta a mangiare di meno, ma aumenta il piacere dell'esperienza culinaria. Per padroneggiare l'arte del mangiare lentamente, mettere su della musica, accendere qualche candela, spegnere la TV e qualsiasi altra distrazione, e concentrarsi sul pasto.

Un posto perfetto per iniziare è con il dessert. Siamo onesti, chi ha ancora fame quando arriva il dessert? Ma il nostro innato desiderio di dolci rende i dessert molto allettanti.

tu può prendi la tua torta e mangiala anche tu, a patto che tu prenda solo alcuni morsi. Prendere un boccone, mangiarlo lentamente, assaporarlo e non fare altro che gustare il sapore, la consistenza e l'esperienza del delizioso dessert. Scoprirai che uno o due morsi ti danno la dolce indulgenza senza un sacco di calorie in più.

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Non è così facile come sembra

È vero che mangiare lentamente e prendere morsi più piccoli può essere molto difficile da fare, specialmente quando sei occupato e affamato. Ma troverai più facile rallentare il ritmo se mangi pasti regolari e non permetti mai più di quattro ore di passare da un pasto all'altro.

Nei momenti in cui sei molto occupato, pianifica "pause di nutrimento" nella tua giornata. Prenditi 15 minuti per rilassarti, ricaricare e fare rifornimento. Questi minibreaks ti aiuteranno anche ad alleviare lo stress.

Non riesci ancora a rallentare il ritmo? Prova qualche altro trucco per aiutarti a riconoscere una pancia piena: allontana dal tavolo, lascia le seconde porzioni sul fornello e bevi un grande bicchiere d'acqua.

È ancora possibile trovare un'altra opzione presso l'ufficio del dentista. Chiedi del nuovo apparecchio dentale progettato per aiutarti a mangiare più lentamente. Si posiziona il dispositivo, che è molto simile a un fermo dentale, sul tetto della bocca prima dei pasti. Riduce le dimensioni della cavità orale e ti costringe a prendere bocconi più piccoli.

Indipendentemente da come lo fai, rallentare il tuo mangiare è una grande risoluzione da fare. Quindi prendi una pagina dagli europei, che amano soffermarsi sui loro pasti. Non può far male, dopo tutto. E con un po 'di fortuna imparerai a mangiare di meno mentre proverai più piacere nel gustare i tuoi pasti nutrienti e deliziosi.