Il giudice American Idol dice i suoi 9 segreti migliori per il successo di perdita di peso.

Di Denise Mann

idolo americanoL'amato bassista Randy Jackson ha trasformato molte teste quando si è unito ai suoi leggendari colleghi Paula Abdul e Simon Cowell al tavolo del giudice nel 2004. Il produttore vincitore del Grammy Award era molto più magro di quanto non avesse nelle precedenti stagioni del blockbuster di Fox. talent show di ricerca. Quattro anni dopo, continua a tenere a bada la sua impressionante perdita di oltre 100 sterline, dopo aver raggiunto un massimo di 350 sterline.

Ora colpendo la bilancia a 220 sterline, Jackson ammette che nel corso degli anni ha provato tante diete quante sono state le finaliste di Idol. "Dolci digiuni, punture di ape, urina di donne incinte, l'hai nominata, l'ho provata", dice Jackson, 55 anni, scherzando solo a metà. "Il problema è che quelle diete non funzionano per le persone che hanno la malattia dell'obesità".

Quindi, che fine ha fatto il trucco per il Dawg, come si definisce Jackson?

Ottenere la diagnosi di diabete di tipo 2 nel 2001 è stata l'ultima goccia. E anche se questo lo ha messo sulla sua strada attuale, c'erano - e sono ancora - alcuni sobbalzi lungo la strada. "La lotta continua." lui dice. "Non finisce mai."

Nel 2003, Jackson ha optato per un intervento chirurgico di bypass gastrico, una procedura in cui un chirurgo crea una sacca dello stomaco più piccola per frenare l'assunzione di cibo pinzando una porzione dello stomaco, per energizzare i suoi sforzi di perdita di peso e fare un passo verso la buona salute.

Ma la chirurgia per la perdita di peso non è una bacchetta magica. Come molte persone che subiscono bypass gastrico, Jackson alla fine ha iniziato ad aumentare di peso. Ecco perché Jackson dice che si è impegnato a mangiare i cibi giusti e a dare il via alla sua routine di fitness. Nessuno dei quali è stato facile per questo ragazzo della Louisiana che ama le salse e i bignè ricchi. "Sono cresciuto nel Sud", dice, "dove il cibo e i bei tempi erano il re".

Ed è questa parte del suo viaggio che costituisce il cuore del suo nuovo libro, Body with Soul: Slash Sugar, Cut Cholesterol e Fai un salto sulla tua salute migliore di sempre, in libreria il 2 dicembre. (Vedi sotto per le due ricette preferite di Jackson dal libro.)

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Come ha fatto? Jackson rivela i suoi primi nove segreti per perdere peso e mantenerlo fuori anno dopo anno.

1. Conosci i tuoi limiti.

"Sono molto in sintonia con il sapere quando ne ho avuto abbastanza", dice. "Il segnale per smettere di mangiare verrà dal tuo corpo, non da un piatto vuoto." Anche se ha richiesto pratica per il foodie autoproclamato, Jackson alla fine ha imparato a prestare attenzione ai segni che era pieno - e ha ascoltato la chiamata.

2. Mai dire mai.

"Non dire mai che non avrò mai un altro pezzo di cioccolata, perché non succederà, e non appena dici che non c'è mai, c'è un'abbuffata che arriva", dice il confessato, che ora soddisfa questo goloso con lo yogurt gelato e frullati proteici.

3. Campionare le merci.

Jackson si concederà di provare due o tre cose che ama davvero a una cena - invece di immergersi in tutto il buffet. Ad esempio, sono patate dolci o purè per Jackson al Ringraziamento, non entrambi (a meno che, ovviamente, siano entrambi così irresistibili da aver bisogno solo di alcuni morsi di ciascuno).

4. Non arrivare affamati.

"Non vado mai da nessuna parte quando sono affamato", dice Jackson. Questo può essere difficile dato il suo jam-packed idolo americano programma, quindi ha sempre uno spuntino salutare durante una riunione o una festa - specialmente durante le vacanze. Mantiene anche un piccolo frigorifero nel suo ufficio che è fornito di cibi sani. Lo stash privato di Jacksons include Cheetos al forno, soda dietetica e barrette proteiche. Se la fame fa ancora cenno e non ci sono scelte salutari, Jackson mastica un pezzo di gomma o beve acqua o brodo di pollo per frenare l'appetito finché non può fare una scelta più salutare.

5. Concentrati sui volti.

Alle feste, "non stai consumando calorie di cui sei consapevole perché incontri persone e si mescolano", dice. "Per il vecchio Dawg, una festa è stata un'occasione per mangiare qualcosa, bere e divertirsi, ma ora il nuovo Randy non beve né mangia a queste feste, ho un po 'di acqua minerale con la calce e sono solo allegro ".

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6. Cercare supporto.

Il supporto è qualcosa di Jackson, che è anche il produttore esecutivo di MTV L'America's Best Dance Crew, ha in mano. La sua famiglia, tra cui Taylor, 17 anni (con l'ex moglie Elizabeth Jackson ) e Zoe, 11, e Jordan, 9, con la moglie Erika Riker, hanno sempre ragione al suo fianco a tirarlo su. Nel loro modo unico, suo Idolo co-padroni di casa aiutano gli sforzi di Jackson per mantenere basso il peso. "Simon Cowell dice sempre: 'Ordiniamo il pranzo, portiamo Randy a Dunkin' Donut e 12 frappè '", dice. "Ci scherziamo, ma sono anche molto d'aiuto."

7. Colpisci la cucina.

Cresciuto a New Orleans, Jackson ha sviluppato un gusto per tutte le cose ricche e decadenti, tra cui gumbo, salsiccia Andouille e grana, e jambalaya. Anche se la maggior parte di questi cibi non si adatta più al suo attuale stile di vita a Los Angeles, Jackson ha imparato a creare e mangiare versioni più sane dei cibi che è cresciuto amando come una torta di patate dolci o pane speziato Cajun (vedi sotto).

8. Divertiti a lavorare.

Jackson tiene un tapis roulant grande e ingombrante vicino al suo letto, che potrebbe non fare molto per l'arredamento, ma deve passare ogni mattina quando si alza dal letto. "E 'proprio lì che mi fissa, andando,' Vieni qui. Sai che ne hai bisogno 'e questo rende la bruttezza ne vale la pena", dice. Jackson di solito cammina sul tapis roulant per 35-45 minuti al giorno. Ma non è tutto. Il Dawg manovra anche il suo telaio di 5 piedi per 11 in un cane discendente o in altre posizioni yoga. "Mi sono abituato allo yoga e amo lo stretching e il modo in cui il mio corpo si sente meglio e più libero", dice della sua routine mattutina.

9. Concentrati sulla tua salute.

Il diabete di Jackson è a bada per ora. Il suo livello di zucchero nel sangue è controllato dalla dieta e dall'esercizio da solo, e non deve più assumere farmaci. "Vado dal dottore quattro volte all'anno per vedere dove sono i miei zuccheri", dice. "È una buona cosa restare sul corpo perché la salute è la più grande ricchezza che possiamo avere nel mondo."

Adattato da la rivistaIl numero di novembre / dicembre 2008. Leggi la storia completa qui.

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Alleggeriti con la purea di patate dolci e pollo Etouffee di Randy Jackson

Nel suo nuovo libro, Body with Soul: Slash Sugar, Cut Cholesterol e Fai un salto sulla tua salute migliore di sempre, in libreria il 2 dicembre, Jackson condivide le ricette salutari e deliziose che ha sviluppato con il celebre chef Jeff Parker.

Questo Giorno del Ringraziamento, non ti negare una torta di patate dolce, perché ti farà impazzire. Invece, prova le ricette di Jackson.

Torta di patate dolci a basso contenuto di grassi con crosta di noci pecan

Ingredienti:

PER CRUST:

1/4 tazza di noci pecan, tritate

1 1/2 tazze di briciole di cracker di Graham

1/4 di tazza d'uva

3 cucchiai di succo d'arancia

DA RIEMPIRE:

2 tazze di purea di patate dolci

Latte scremato evaporato 1/2 tazza

1 uovo, leggermente battuto

1 albume, leggermente battuto

Sciroppo d'acero da 1/2 tazza

1/2 cucchiaino di cannella

1/4 cucchiaino di noce moscata

Indicazioni:

Preriscaldare il forno a 350 gradi.

Tritare finemente le noci pecan in un robot da cucina. Aggiungi cracker e Grape-Nuts. Con la macchina in funzione, aggiungere lentamente il succo d'arancia fino a quando la miscela inizia a riunirsi (aggiungere 1 cucchiaio di arancia aggiuntivo se necessario).

Premere le briciole in modo uniforme su un piatto da 9 pollici. Cuocere in forno preriscaldato per 12 a 16 minuti, o fino a secco. Mettere da parte per raffreddare.

Aumentare la temperatura del forno a 400 gradi. Mescolare insieme gli ingredienti per il riempimento della torta in una ciotola media fino a quando non sono ben combinati. Versare nella crosta e cuocere in forno preriscaldato per 10 minuti. Ridurre la temperatura a 350 gradi e continuare a cuocere per 50 o 60 minuti o fino a quando un coltello inserito da 1 pollice non centrato risulta pulito. Raffreddare per 2 ore prima di affettare.

Serve 8

Per porzione: 244 calorie; 5 g di grassi (17% di calorie da grassi); 5 g di proteine; 46 g di carboidrati; 2 g di fibra alimentare

pollo Etouffee

"Ero un enorme etouffee aragoste", dice Jackson di questo ricco classico di New Orleans, ma anni a Los Angeles e gli sforzi per mantenere il peso in basso hanno limitato il suo accesso alla versione di gambero, ma non il suo entusiasmo per il suo sapore piccante Ora il Dawg lo mantiene reale, ma anche basso e basso contenuto di grassi. Ecco come:

Ingredienti:

6 cucchiai di farina

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2 cucchiaini di miscela di spezie Cajun senza sale

1 cucchiaino di condimento per pollame

Petti di pollo senz'ossa 1 1/2 libbre, tagliati in pezzi da 1 pollice

1 cucchiaino di olio di canola

2 cucchiaini di burro non salato

1/2 tazze di cipolla tritata finemente

1 tazza di peperone verde, tritato finemente

3/4 di tazza di sedano tritato finemente

2 tazze di brodo di pollo senza grassi

Sale e pepe a piacere

Indicazioni:

Tostare la farina in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Guarda attentamente la farina in modo che non bruci. Scuotere spesso il tegame e mescolare finché la farina non diventa di colore scuro; circa 10 a 15 minuti. Setacciare la farina in una ciotola; mettere da parte.

Unire il Cajun e il condimento del pollame e condirlo con il pollo fino a renderlo uniforme. Aggiungere olio e burro in una padella larga a fuoco medio-alto. Quando il burro si è sciolto, aggiungi pollo e marrone su tutti i lati. Trasferire in un piatto e mettere da parte.

Aggiungi le verdure alla padella e al sudore finché non si ammorbidiscono, circa dai 6 agli 8 minuti. Cospargere la farina con le verdure un po 'alla volta, mescolando tra le aggiunte. Una volta aggiunta la farina, mescolare lentamente il brodo fino a quando non è ben combinato. Riportare il pollo in padella e portare a ebollizione la miscela. Ridurre il calore a fuoco lento e cuocere per 10-15 minuti o fino a quando il pollo è cotto attraverso. Se la salsa diventa troppo densa, aggiungere acqua 1 cucchiaio alla volta per allentare. Se il sodio non è un problema, condire con sale e pepe.

Servire caldo su riso bianco o marrone cotto.

Serve 4

Per porzione: 303 calorie; 5 g di grassi (15,9% di calorie da grassi); 47 g di proteine; 18 g di carboidrati; 3 g di fibra alimentare; 104 mg di colesterolo; 383 mg di sodio.